divendres, 28 de desembre de 2007

FLAM DE TORRÓ DE XIXONA

Comença la temporada d'aprofitar les sobres del Nadal i la Neus ens va delectar el dia que vam cagar el tió amb tots els menuts a casa amb aquest flam de torró de Xixona. És molt fàcil de fer i molt bo.


Ingredients:
1 rajola de torró de Xixona (200 grs)
500grs de llet
250grs de nata
100grs de sucre
2 sobres de cuallada Royal

Jo encara no he provat de fer-lo així que us passo la recepta que em van facilitar (amb la Thermomix).
Posar el torró al vas i programar 5 segons a velocitat 5
Incorporar la resta d'ingredients i programar 8 minuts a 100ºC velocitat 2. (Els primers 10 segons programar velocitat 5 per integrar be els ingredients i després baixar la velocitat a 2).
Abocar la barreja en un motlle de corona o similar. Deixar refredar a la nevera abans de desenmotllar.

Bon profit i que us portin moltes coses els Reis!!

dissabte, 22 de desembre de 2007

FIGURETES DE MASSAPÀ

A en Carles i a la meva mare el agraden molt les figuretes de massapà típiques del Nadal així que aquest any he pensat de fer-ne unes quantes a veure com queden.
La massa és molt fàcil. L'heu però de deixar reposar a la nevera unes 6-8 hores abans de fer les figures i posar-la al forn.

Ingredients:
200 grs d'ametlla mòlta
200 grs de sucre glacé
1 ou
unes gotes de llimona
Jo he fet la massa a la thermomix, així que us poso com l'he fet.
Posar al vas la clara de l'ou, l'ametlla i el sucre. Programar 3 min a 37ºC velocitat 2.
Programar 1 min a velocitat espiga.
La massa queda a boletes petites. L'heu de treure i amb les mans feu una bola amb tota la massa i la poseu en un bol. Tapeu-la amb paper film ben adherit a la massa per que no s'assequi i faci crosta.
Un cop hagi reposat a la nevera només cal que feu les formes que vulgueu, jo només he fet uns petits rectangles. Pintar-los amb el rovell d'ou i poseu al forn ja preescalfat a 250ºC només a gratinar durant 6 minuts.
Bon profit!!

TORRÓ DE IEMA CREMADA

Els torrons no poden faltar a cap taula aquests dies de Nadal, i a casa des de fa un parell d'anys que en faig de iema cremada. Me'n va ensenyar la Gemma, la mare del Jordi, i són molt i molt bons i a més molt fàcils de fer.


INGREDIENTS (per a dues barres)
400 grs. d'ametlla mòlta
400 grs. de sucre
100 grs. d'aigua
4 rovells d'ou
una mica de iema (jo la compro al Crec-Crec de Terrassa)
una mica de sucre per empolsinar al final

Aquest any ho he fet amb la thermomix, però els altres ho havia fet a foc tradicional en una cassola.
Us poso com ho he fet amb la thermomix.
Posar l'aigua i el sucre al vas i programar 25 min a temperatura VAROMA i a velocitat 1.
Tirar-hi l'ametlla i programar 3 min sense temperatura a velocitat 2.
Tirar-hi els rovells i programar 3 min més sense temperatura a velocitat 2.

Tirar la barreja en un motlle rectangular folrat amb paper vegetal (jo tinc una llauna que fa 17*25cm i és justament la mida de dues barres). Premsar-ho i deixar refredar.
Escampar per sobre la iema i empolsinar amb sucre. Cremar-ho.
Bon Nadal i bon profit!! I que el tió us cagui moltes coses!!!

dilluns, 3 de desembre de 2007

MANDONGUILLES AMB SÍPIA (CUINA TRADICIONAL)

Amb aquest post inauguro tot un seguit de receptes que properament espero poder-vos passar que no han estat confeccionades per mi (però si tastades, jeje, això sí que està bé). Resulta que els reis s'han avançat i a la cosineta Anna li ha portat un curs de cuina al Xup-Xup... i hem arribat a un acord que ella farà les receptes i jo les provaré (per veure si aprova el curs o no.... digueu-me tonta!).
Comencem amb una recepta de cuina tradicional: MANDONGUILLES AMB SÍPIA. El resultat és espectacular, la sípia molt tendra i els mandonguilles amb un toc de llimona que queden realment bones.
La foto és aquesta:

Aquí en teniu la recepta tal i com me l'ha facilitada l'Anna:

INGREDIENTS:

Vi ranci, pèsols, patata, llet, caldo de peix, tomàquets madurs, sípia, vedella, porc, cebes, ametlles crues, alls, pa, julivert, pebre, sal, ous, canella en pols, llimona i farina.

NOTES:

Amb aquest plat embrutarem ben poc.

La sípia pot ser tan fresca com congelada (pels processos que la fan passar fan que sigui molt més tendra), si la fem congelada per fer-la la col·loquem en una olla i la escaldem.

Amb dues sípies poden menjar entre 3 i 4 persones (depenent de la quantitat de mandonguilles).

Per les mandonguilles utilitzarem carn de vedella i de porc (meitat i meitat). Si només utilitzem vedella (color més fosc) les mandonguilles ens sortiran una mica més seques (te menys greix).


ORDRE: (a la mateixa olla) picada, sípia i sofregit.


- PICADA:

Col·loquem a una olla gran amb oli d’oliva (bastant) un grapadet d’ametlles crues i pelades, 2 alls pelats per tal que es dorin una mica. Hi col·locarem més tard 3-4 llesques de pa (remenem i girem el pa) i quan ja estigui tot ben torrat julivert fresc.

Un cop torrat ho passarem a la ma de morter (sense oli fregit) i hi afegirem una goteta de vi ranci. Un cop picat se li pot afegir una mica d’oli d’oliva cru.

(Si no tenim vi ranci el podem fer agafant una mica de vi negre i una mica de brandi, i si no tenim brandi posarem vi negre directament.)

- SÍPIA:

Col·loquem la sípia trossejada a l’olla on hem fet la picada i la salem amb dos grapadets de sal.

(Les potes de la sípia (tentacles) es poden triturar i afegir a la carn de les mandonguilles)


- SOFREGIT:

Piquem 1 o 2 cebes i les afegim a l’olla on hem fet la sípia amb una mica d’oli d’oliva. Afegim dos dents d’all pelats i picats i els deixem a foc lent.

Quan comencin a agafar color hi afegim 3 tomàquets madurs, que tallarem i rallarem amb el rallador gran deixant la pell fora i pujarem una mica el foc. Ho deixarem reduir (perdre l’aigua i agafar textura i color).

Quan vagi perdent l’aigua hi afegirem una mica de caldo de peix (tetrabrike) i ho tornarem a reduir. Repetirem el procés i quan s’hagi reduït afegirem la sípia i ho cobrirem amb caldo de peix. Col·locarem desprès la mateixa quantitat d’aigua que de caldo. Desprès d’uns 20-25 minuts hi tirarem una patata a trossos petits.

Quan a les patates els hi quedi poc per fer, afegirem la picada i els pèsols (no masses ja que es tracta d’un plat prou complert) i les mandonguilles. Ho remenem tot bé i ho deixem uns 5 minuts.

(Si les mandonguilles les deixem a l’olla massa estona s'assecaran)

- MANDONGUILLES:

Per 4 racions agafarem uns 400-500 grams de carn.

Agafem 5 llesques de pa que fem a daus i els hi afegim una mica de llet, aixafem el pa amb una forquilla.

A la carn li afegim julivert, sal (no massa depenent d’on la traiem, si ve d’una botifarra ja estarà salada) pebre, el pa amb llet i 1 ou sencer.

Remenem bé la pasta i hi afegim una mica de canella en pols i pell de llimona rallada fina.

Col·loquem farina en un plat i amb dos culleres fem les boles les enfarinem i els hi donem forma.

Afegim oli en una paella i fem les mandonguilles.



Bon profit!!!!


dimecres, 14 de novembre de 2007

AMETLLES GARAPINYADES

Aquest diumenge vaig anar a casa la Salut i l'Àlex per aprendre a fer ametlles garapinyades. Teníem ametlles de fa uns dies que ens van portar del tros de la Clara i en Pep a Mas de Barberans. Tot i que els ingredients no tenen secret, l'elaboració sí que en te.... crec que és millor poder observar algú que en sap fer per poder veure què passa amb el sucre a la paella. Tot i així intentaré explicar-vos-ho per escrit per que ho pugueu provar a casa.


Ingredients:
1 mida d'aigua
1 mida d'ametlles crues amb pell
1 mida de sucre (a la 2a paellada una mica menys ja que en tenim de restant de la 1a)
1 cullera de fusta
1 ganivet per si s'enganxa molt el sucre a la cullera i no podem remenar bé
1 paella amb les parets altetes

Es posa tot al foc fins que se sent explotar la primera ametlla (com passa amb les crispetes). Això pot passar aproximadament uns 20 minuts després que estiguin al foc. Retirar la paella del foc (sense apagar-lo) i barrejar amb ganes i sense despistar-se perquè el sucre es refreda de sobte i es queda compacte, aquí és on t'ho jugues tot!
S'ha de remenar per tal que el sucre es refredi com si fos sorra i no "vidre tot compacte". Quan no en queda de líquid, es torna a posar a foc baix fins que es fongui altre cop una mica el sucre (no totalment per que si no se'ns desenganxarà la part que ja hi havia enganxada a les ametlles).
Tornar a retirar la paella del foc i remenar igual que abans de baix a dalt ajudant a que el sucre que queda per la paella s'enganxi a les ametlles. Es pot repetir el procés 3, 4, 5 vegades fins que gairebé no ens quedi sucre per la paella.
Posar les garapinyades en una plata de vidre perquè es refredin.
Trucs i consells de l'àvia de la Salut:
* no sigueu "ànsies" i no proveu les ametlles calentes! us podeu cremar i les ametlles estan remollides.
* l'àvia deia que a partir del 2n cop que es fon el sucre, més val que no es fongui tot i repetir el procediment (ella aconsellava fondre'l 3 cops o més! jo faig màxim 3, estem al 2007 i el temps és or)
* passar-s'hi una estona ben llarga i fer les màximes en un dia per no haver de desaprofitar sucre (quan neteges...)
* Per netejar: omplir la paella d'aigua, posar-la al foc, posar-hi la cullera de fusta i aprofitar quan el sucre s'hagi fos.

Aquí teniu unes fotos del procés d'elaboració


Salut eren moooolt bones!
Bon profit!

dilluns, 5 de novembre de 2007

PASTÍS DE PLÀTAN I IOGURT

Com ja us he dit en un anterior post, ahir va ser l'aniversari d'en Carles i per celebrar-ho avui amb els de la seva feina he fet un pastís que vaig veure en aquest blog.

L'única variació que he fet ha estat la quantitat d'un ingredient: la gelatina. Jo compro unes fulles a una tenda de dietètica que són mes grans que les que venen a supermercats i n'he fet servir 3 per a tot el pastís (1 i 2/3 per a la crema de plàtan i 1 i 1/3 per a la crema de iogurt). La meva àvia en diu "cola de peix" no sé si és el mateix que la gelatina...
Be, no l'he pogut provar per que no quedaria be portar un pastís ja mossegat, així que si llegeixes aquest post i ets un dels conillets d'índies que l'ha tastat pots deixar un comentari per dir el que t'ha semblat i si es pot tornar a repetir.
Bon profit!

diumenge, 4 de novembre de 2007

PANELLETS

Per tots Sants castanyes i cargols amb banyes!!!
I és clar panellets.

Jo he fet servir la recepta de la pàgina de les 3 bessones, així que ja no us la escric....
Només us poso un parell de fotos per que veieu com van quedar.



Els de xocolata me'ls va ensenyar a fer la Dolors, en el seu blog trobareu el post.
I els de codonyat és fan com si féssim un caneló i després en tallem rodanxes d'1 cm de gruix.
Bona castanyada i bon profit!

FLOR D'ANIVERSARI AMB CREMA I FRUITES

Avuí és l'aniversari del Carles (i el sant també) i per celebrar-ho ha vingut tota la família a casa a fer postres i cafè.
Com que a en Carles li agraden molt els pastissos amb fruita avui tocava fer alguna cosa especial i que li agradés sobretot a ell.
Aquí en teniu els ingredients:
masa filo
75 grs de mantega

maduixes
kiwi
pinya

per a la crema pastissera:
1/2 litre de llet
1 pell de llimona
1 branqueta de canyella
45 grs de maizena
4 rovells d'ou
75 grs de sucre

Per a la crema pastissera: posar en un pot la llet, la canyella i la pell de la llimona i fer bullir. Guardar una mica de llet per desfer la maizena. Afegir a la barreja de llet i maizena els rovells d'ou i el sucre. Quan la llet del foc bulli, colar-la i tornar-la a posar al foc. Afegir la barreja de maizena i ous i no parar de remenar fins que espesseixi. Deixar refredar en una plata coberta amb paper film tocant a la crema per tal que no faci crosta.
Per altra banda, desfer la mantega al microones. Folrar un motlle circular sense base (jo he fet servir cercles fets de paper d'alumini d'uns 2cm d'alçada) amb quadrats de masa filo d'un 15cm de costat pintats amb mantega. Jo n'he posat 3 "arrugadets" per tal que quedin com una flor. L'objectiu és fer un niu al mig per tal de poder posar la crema i les fruites i que quedin com una tulipa (com les de gelat). Posar-los al forn uns 8 minuts a 200ºC.

Posar la crema pastissera en una màniga i farcir el centre de la flor amb crema. Al damunt posar-hi les fruites que triem a trossets.



Bon profit!!

dissabte, 27 d’octubre de 2007

FIDEUÀ

Ahir va venir la tieta AnDi a dinar i com que calia quedar be i no tenia temps vaig fer una fideuà ultraràpida que em van ensenyar en un curs de cuina que vaig fer al Xup-Xup (si mai voleu fer un curs no dubteu en apuntar-vos-hi... en Manel i en Miquel són uns excel·lents cuiners i us ensenyaran un munt de trucs i receptes).
Aquesta és una recepta que ells anomenen de "cuina de supervivència urbana" i és a base de conserves.
Jo l'única variació que hi he fet és el calamar. Per a fer-la més ràpida ells van posar una llauna de calamars en oli; jo prefereixo comprar el calamar a la peixateria i coure'l jo a casa. La recepta no és tan ràpida però a mi m'agrada més.


Ingredients (per 4 persones)
3/4 de litre de brou de peix (Gallina Blanca o qualsevol altre... si en feu a casa millor que millor)
2 culleradetes de postre de sofregit El Molí de Pomerí
Fideus cabell d'àngel (depèn de la gana que tingueu, 400 grs o 1/2 quilo)
1 dau d'all congelat de La Sirena
2 calamars mitjanets

Primer de tot en la cassola on farem la fideuà coure el calamar a rodanxes (posar-hi una miqueta de sal). Al mateix moment podem enrossir en una paella els fideus. Posar oli i remenar els fideus fins que quedin en el punt torrat que ens agradin (jo els deixo bastant rossos). Mestrestant també podem posar a escalfar al microones el brou de peix.
Afegir els fideus a la cassola i posar el dau d'all i les dues cullerades de sofregit.
Afegir prou brou com per que cobreixi just els fideus. Aixecar el foc ben fort per que el brou bulli i quan ho faci deixar-ho a mig foc. Mai remenar la cassola amb una cullera ni cap estri, només agafar-la per les nanses sacsejar-la uns parell de vegades durant la cocció. Estarà a punt quan els fideus s'hagin begut tot el brou (veureu que s'han anat aixecant tots sense necessitat de posar-los a gratinar al forn).
Bon profit!

diumenge, 21 d’octubre de 2007

MAGDALENES

Avui anem a berenar i a jugar al nou pati d'en Joan, en Raf i l'Alba.... així que portarem unes magdalenes que són molt fàcil de fer i molt bones.


Aquí en teniu la recepta.....

Ingredients (per unes 15 de mida mitjana, motlle num. 7)
2 ous
160 grs de sucre
100 ml de nata
125 ml d'oli
ratlladura de la pell d'una llimona
230 grs de farina
5 grs de llevat
un polsim de sucre de vainilla

Barrejar els ous i el sucre fins que en doblin el volum. Afegir-hi la nata, l'oli i la ratlladura de la llimona. Barrejar la farina, el llevat i la vainilla; tamisar-ho i incorporar-ho a la barreja dels ous.
Deixar reposar la massa una mitja hora a la nevera.
Posar la massa en una màniga pastissera i omplir els motlles 2/3 parts. Tirar-hi sucre al damunt. Posar al forn a 190ºC (només foc de baix) durant 15-20 minuts.
Bon profit!!!!

diumenge, 30 de setembre de 2007

TARTA MÀGICA

Avuí és l'aniversari de la meva àvia Gero i per celebrar-ho què millor que pastís d'aniversari casolà.
Vaig quedar molt intrigada amb una recepta que vaig llegir fa poc... la "tarta màgica" i he pensat que era una bona ocasió per a provar aquesta recepta tan especial.
No us poso la recepta per que he seguit les instruccions fil per randa que he llegit en aquest fantàstic blog, però us poso un parell de fotos per que en veieu el resultat.
És boníssim i bastant senzill de fer. Però el que és especial en aquest pastís és veure com dins el forn s'intercanvien les capes i el que hi havia a baix puja fins dalt de tot. Realment màgic i boníssim.



Animeu-vos a provar de fer-lo... i bon profit!

divendres, 14 de setembre de 2007

PASTÍS DE FORMATGE

Avui a la feina en Jesús ens ha delectat amb un extra-boníssim pastís de formatge. L'àvia Gero em va ensenyar a fer-ne un que s'hi assembla molt, però aquest al dur iogurt queda molt més suau i passa molt i molt be (massa per que en un moment s'evapora!!!).
Com que en Jesús és molt bon jan ens ha donat de seguida la recepta (mil gràcies!!!) i jo plegant de la feina ja he anat a comprar tots el ingredients que em faltaven i aquest vespre ja no he pogut resistir més la temptació.... aquí teniu el pastís de formatge a l'estil Jesús. Molt fàcil de fer i realment molt bo.


Ingredients:
1 tarrina de formatge Philadelphia (200 grs)
2 iogurts de llimona
1 iogurt grec
4 ous
3 formatgets el Caserio
3 cullerades soperes de Maizena
7 cullerades soperes de sucre

Preescalfar el forn a 180ºC. Barrejar tots els ingredients amb el túrmix i abocar-ho al motlle.
Coure al forn uns 45 minuts (a mi m'ha costat això) amb el foc de baix. Els darrers 5 minutets posar només el foc de dalt (grill) per daurar-lo.
Tot i que per conservar-lo és millor tenir-lo a la nevera, per menjar més val que no estigui molt fred.... el gust del formatge millora.
Bon profit!!!

dissabte, 11 d’agost de 2007

COCA DE POMA

Partint de la típica recepta de coca de iogurt he afegit poma i és una coca ideal per a berenar o esmorzar.

Aquí en teniu la recepta....
Ingredients:
1 iogurt natural
la pell ratllada d'una llimona
1 mida de iogurt d'oli d'oliva
2 mides de iogurt de sucre
3 mides de iogurt de farina
un sobre de llevat royal
3 ous
2 pomes
melmelada de préssec

Jo he fet la massa a la thermomix així que us passo les instruccions per a fer-ho:
Engegar el forn a 200ºC.
Posar la papallona i afegir al vas els ous i el sucre. 7 min 37ºC velocitat 3
Afegir la resta d'ingredients (oli, pell de llimona, iogurt, farina i llevat). 2 min velocitat 2
Treure la papallona. 2 min velocitat 2

Untar el motlle amb una mica de mantega i empolsinar-lo amb farina.
Posar una mica de massa al motlle i afegir unes làmines de poma ben finetes. Tornar a tirar massa i fer les capes que es pugui. Al final posar per sobre làmines de poma.
Enfornar a 180ºC durant 40 minuts
Un cop el traiem del forn posar una miqueta de melmelada de préssec per sobre.
Deixar refredar i desenmotllar.
Bon profit!

dimarts, 31 de juliol de 2007

SOPA FREDA DE MELÓ

Uf! Quina calor!!!!
Com que no ve de gust menjar res calent avui per dinar he preparat una sopa de meló ben fresqueta. És molt fàcil de fer i entra molt i molt be amb les temperatures que està fent aquests dies. Aquesta recepta ens l'ha passada la Laura de la SIS. Moltes gràcies!!!


INGREDIENTS:
1 meló mitjanet
2 iogurts naturals
un parell de fulles de menta
encenalls de pernil ibèric (opcional)

PREPARACIÓ:
Triturar el meló tallat a trossos i la menta. Si voleu que la sopa quedi ben fina passar-ho pel colador. Barrejar-hi be els dos iogurts i cap a la nevera o si els ingredients estaven ben fesquets directament al plat.
Bon profit!

dilluns, 2 de juliol de 2007

PASTÍS DE XOCOLATA

Havia d'estrenar el motlle que la Maria em va regalar pel meu aniversari (un motlle amb base de ceràmica i contorn de silicona) i com que no em volia arriscar a provar-lo amb una recepta nova he fet el famós pastís de xocolata que "allà on va triomfa".


Aquí teniu els ingredients:
200grs de xocolata de cobertura (70%) (La Nestlé en té menys però també queda bo)
200grs de mantega
90grs de farina
150grs de sucre
4 ous
40grs de cacau (30 per la massa i 10 per decorar)
1/2 sobre de llevat Royal

Desfer la xocolata i la mantega al microones.
Separar les clares i els rovells. Les clares muntar-les a punt de neu amb la meitat del sucre.
Batre per separat els rovells amb l'altra meitat del sucre fins a blanquejar-les.
Barrejar els rovells amb la xocolata, la mantega i el cacau. Després afegir les clares amb compte per no perdre gaire volum. Per últim barrejar la farina tamisada i el llevat.
Posar la massa en el motlle i coure al forn preescalfat a 180ºC durant 25 minuts.
Deixar refredar i desemmotllar. Posar cacau per sobre i també queda molt bo obrir-lo i posar-hi melmelada de préssec, de maduixa... la que us agradi més.
Bon profit!!!

Si teniu thermomix podeu provar de fer-ho així:
Posar la papallona
Posar al vas els ous i el sucre. 7 minuts, 37ºC velocitat 3
Mentre fondre la xocolata i la mantega al microones.
Incorporar la xocolata i la mantega al vas. 2 minuts velocitat 2
Incorporar la resta d'ingredients. 2 minuts velocitat 2
Treure la papallona i programar 1 minut més a velocitat 2
Posar la massa en el motlle i coure al forn preescalfat a 180ºC durant 25 minuts

dilluns, 18 de juny de 2007

COCA DE CREMA

Arriba Sant Joan i arriben les coques de fruita, crema, llardons... mmmm que bones.
Avui he provat de fer una coca de crema i aquí us poso la recepta.

Ingredients:
Per la crema:
1 rovell d'ou
25 grams de sucre
8 grams de Maizena
125 ml de llet
la pell d'una llimona
Per la massa:
2 làmines de pasta de full
sucre
1 ou

Posar a bullir la llet amb la pell de la llimona (sense la part blanca). Mentrestant batre el rovell d'ou amb el sucre, i un cop ben batut afegir-hi la Maizena a poc a poc.
Un cop arrenqui el bull la llet, apagar el foc i deixar-la refredar. Colar-la. Afegir-la a la barreja de l'ou i posar-ho altre cop al foc, sense parar de remenar fins que espessi. Posar la crema en una plata, tapar amb film transparent (procurant que toqui a la crema, per tal que no es faci crosta) i deixar refredar.
Estirar una làmina de pasta de full a sobre un SILPAT o paper de forn. Escampar a sobre la crema deixant un marge d'un dit a les vores. Pintar el marge amb ou batut amb l'ajut d'un pinzell. Cobrir amb l'altra làmina de pasta de full i marcar tota la vora amb una forquilla per tal d'enganxar les dues capes. Punxar una mica la pasta de full per que no pugi, pintar-la amb ou batut i espolsar-la amb sucre.
Coure la coca al forn a 180ºC fins que quedi daurada (uns 25 minuts).

dilluns, 11 de juny de 2007

FLAM DE MATÓ

A petició de l'Alba i per agrair-vos el vostre suport avui us poso la recepta del flam de mató... allà va!
Ingredients:
150 grs de sucre
300 grs de llet
250 grs de nata líquida
250 grs de mató
1 sobre de quallada Royal

Engegar el forn a 180ºC.
Primer fer el caramel; posar una mica de sucre en un cassó, repartir-lo be i deixar-lo al foc. No moure fins que veiem que comença a desfer-se. Deixar fins que agafi el color que ens agradi.
Repartir-lo pel fons del motlle / motlles.
Posar en un pot la quallada, el mató, el sucre i la nata. Triturar-ho. Quan el mató s'hagi desfet tirar-hi la llet i tornar-ho a triturar. Omplir el motlle / motlles amb la barreja i posar-los en una safata amb aigua per coure el flam al bany maria. Coure durant 1/2 hora. És millor fer-lo d'un dia per l'altre.
Surten uns 10 motlles individuals o un motlle rectangular de plum-cake.
Bon profit!

diumenge, 10 de juny de 2007

MELMELADA DE PEBROT

Hola amics!
Per fi m'he decidit en engegar l'aventura de tenir un blog propi.
no sé si tindré temps d'anar penjant cosetes a sovint, però la intenció hi és.
Avui per començar he pensat d'escriure una recepta ben facileta. És la primera que vaig fer en comprar la THERMOMIX i recordo que quan ens la va fer la Neus un dia que va venir a sopar ens va agradar molt.
Ingredients:
400 grs de pebrot vermell
150 grs. de sucre
90 cl. d'aigua
50 cl. de vinagre de poma

Es posen els pebrots tallats al vas i es programen 7 segons a velocitat 4.
Afegim la resta d'ingredients i programem 30 minuts a temperatura varoma i la velocitat 1.

Aquesta melmelada és molt bona acompanyada en unes torradetes amb formatge d'untar tipus Philadelphia.
Bon profit!