dilluns, 28 d’abril de 2008

PASTÍS D'ANIVERSARI

Ahir va ser el segon aniversari del Martí i per a celebrar-ho vam fer una festa a casa amb la família i els amics... ens ho vam passar molt be, sobretot en Martí que ve rebre un munt de regals molt divertits.
El pastís era un pa de pessic farcit amb melmelada d'albercoc i per sobre amb una capa d'albercoc i gelatina per poder-hi posar be unes gominoles i les espelmes.
No en va quedar ni una engruna...
La recepta és la mateixa que vaig fer servir per la mona de pasqua (la part del pa de pessic i l'almívar) i la capa de sobre ho vaig fer de la següent manera: posar a remull mitja fulla de cola de peix. Posar en una olla petita una mica d'aigua (mig got) i la gelatina. Quan s'hagi dissolt barrejar-la amb la melmelada d'albercoc (uns 150 grs.) i triturar tot.
Tirar-la per damunt del pastís repartint-la be.
Aquí en teniu la foto per que veieu com va quedar:
Bon profit i per molts anys Martí!!!!

dissabte, 26 d’abril de 2008

GALETES PERSONALITZADES

Gràcies a la proposta de la Cristina de Vida Culinaria avui he pogut provar per primera vegada l'estri per fer galetes amb nom. Us haig de dir que n'han sortit de tots colors.... les primeres una mica crues, pel mig alguna fornada potser amb el forn massa alt i que el nom no es llegeix massa be...vaja amb les fotos ja ho podeu veure.
Però com tot és qüestió de pràctica i suposo que al quart o cinquè intent ja sortiran millor.
Demà celebrem l'aniversari d'en Martí (en farà dos!!!) i a més del pastís d'aniversari menjarem unes quantes galetes personalitzades.
La recepta no us la poso per que he seguit la que hi ha en aquest post.
Bon profit!!!

dimecres, 9 d’abril de 2008

PASTISSETS

Aquesta és una d'aquelles receptes de l'àvia que sempre havia volgut aprendre a fer i que tenia pendent des de fa bastant de temps. Aquest dissabte va ser el dia.... al matí vam fer la massa (que cal deixar reposar) i a la tarda vam fer els pastissets, de confitura de carbassa i de cabell d'àngel. La Dolors també va venir al taller de cuina de l'àvia ja que a casa seva també n'havien tastat i amb la seva filla Judith i el Martí vam tenir uns bons ajudants.
És la recepta tal i com la fan al poble de la meva mare (Portell de Morella) i en fan tant de confitura de carbassa com de cabell d'àngel. A casa ens agraden més els de confitura de carbassa. I amb la massa també es poden fer "pastetes", galetes pels que som catalano-parlants.
Aquí en teniu els ingredients (per uns 50 pastissets, quan ens posem ja en fem per tota la família):
1 litre d'oli de girasol
1/2 litre d'anís especial per a pastes (30º d'alcohol)
275 grs de sucre
1,8 kgs de farina
confitura de carbassa o cabell d'àngel

Barrejar l'oli amb l'anís i el sucre. Un cop barrejat, anar incorporant la farina tamisada. Primer es pot barrejar amb una espàtula, després quan la massa es fa més densa millor fer-ho amb les mans.

Un cop ben amassada, cal deixar reposar entre 4-5 hores en el mateix bol tapat amb un drap.
Passat aquest temps tornar a amassar (la massa haurà deixat anar oli que cal tornar a lligar) i agafar-ne boletes de la mida d'una pilota de ping-pong i estirar fent una circumferència d'uns 10 cm de diàmetre sobre un paper vegetal o de forn. Posar una culleradeta de postres de confitura o cabell d'àngel i doblar el paper per fer-ne la forma del pastisset. Tancar amb els dits tot el contorn i retallar amb un rodet de pastes el marge per que quedi en la forma de mitja lluna.

Posar-los al forn preescalfat a 200ºC durant uns 30-40 minuts.
Treure del forn i deixar refredar una mica per no cremar-nos. Passar-los per un bol amb sucre per tal que quedin ensucrats per sobre.

Així van quedar els pastissos:
I així les pastetes que vam fer amb motlles de fer galetes:Jo us puc dir que van quedar molt bones, però com una imatge val més que mil paraules podeu veure com van quedar de bones:
Bon profit!