dissabte, 22 de desembre del 2007

TORRÓ DE IEMA CREMADA

Els torrons no poden faltar a cap taula aquests dies de Nadal, i a casa des de fa un parell d'anys que en faig de iema cremada. Me'n va ensenyar la Gemma, la mare del Jordi, i són molt i molt bons i a més molt fàcils de fer.


INGREDIENTS (per a dues barres)
400 grs. d'ametlla mòlta
400 grs. de sucre
100 grs. d'aigua
4 rovells d'ou
una mica de iema (jo la compro al Crec-Crec de Terrassa)
una mica de sucre per empolsinar al final

Aquest any ho he fet amb la thermomix, però els altres ho havia fet a foc tradicional en una cassola.
Us poso com ho he fet amb la thermomix.
Posar l'aigua i el sucre al vas i programar 25 min a temperatura VAROMA i a velocitat 1.
Tirar-hi l'ametlla i programar 3 min sense temperatura a velocitat 2.
Tirar-hi els rovells i programar 3 min més sense temperatura a velocitat 2.

Tirar la barreja en un motlle rectangular folrat amb paper vegetal (jo tinc una llauna que fa 17*25cm i és justament la mida de dues barres). Premsar-ho i deixar refredar.
Escampar per sobre la iema i empolsinar amb sucre. Cremar-ho.
Bon Nadal i bon profit!! I que el tió us cagui moltes coses!!!

a les

7 comentaris:

  1. Anònim26 de desembre del 2007, a les 12:02

    Hola, sóc l'Anna. Felicitats són com els de pastisseria.Un dubte als ingredients veig que poses una mica de iema i a la descripció de la recepta no ?
    que és realment la iema, jo em pensava que era el rovell de l'ou.

    ResponElimina
  2. Dolors26 de desembre del 2007, a les 21:18

    La Gloria ens ha deleitat amb el torró de iema per celebrar el Nadal a la feina i us asseguro que està molt i molt bo, com diu ella al blog.

    ResponElimina
  3. Glòria26 de desembre del 2007, a les 22:00

    Hola Anna, la iema és com una confitura de rovell d'ou. Es fa coent el rovell d'ou amb sucre, però també el pots trobar a confiteries. Un cop desemmotllis els torrons es posa una mica a sobre escampada i al damunt el sucre i es crema com la crema catalana.

    ResponElimina
  4. Unknown7 d’abril del 2014, a les 22:10

    Un administrador del blog ha eliminat aquest comentari.

    ResponElimina
  5. Unknown25 de gener del 2017, a les 23:09

    Un administrador del blog ha eliminat aquest comentari.

    ResponElimina
  6. منصتك الاخبارية12 de març del 2017, a les 23:38

    Un administrador del blog ha eliminat aquest comentari.

    ResponElimina
  7. rehabgad121 d’octubre del 2018, a les 18:33

    Un administrador del blog ha eliminat aquest comentari.

    ResponElimina