COCA DE CREMA

Arriba Sant Joan i arriben les coques de fruita, crema, llardons... mmmm que bones.
Avui he provat de fer una coca de crema i aquí us poso la recepta.

Ingredients:
Per la crema:
1 rovell d'ou
25 grams de sucre
8 grams de Maizena
125 ml de llet
la pell d'una llimona
Per la massa:
2 làmines de pasta de full
sucre
1 ou

Posar a bullir la llet amb la pell de la llimona (sense la part blanca). Mentrestant batre el rovell d'ou amb el sucre, i un cop ben batut afegir-hi la Maizena a poc a poc.
Un cop arrenqui el bull la llet, apagar el foc i deixar-la refredar. Colar-la. Afegir-la a la barreja de l'ou i posar-ho altre cop al foc, sense parar de remenar fins que espessi. Posar la crema en una plata, tapar amb film transparent (procurant que toqui a la crema, per tal que no es faci crosta) i deixar refredar.
Estirar una làmina de pasta de full a sobre un SILPAT o paper de forn. Escampar a sobre la crema deixant un marge d'un dit a les vores. Pintar el marge amb ou batut amb l'ajut d'un pinzell. Cobrir amb l'altra làmina de pasta de full i marcar tota la vora amb una forquilla per tal d'enganxar les dues capes. Punxar una mica la pasta de full per que no pugi, pintar-la amb ou batut i espolsar-la amb sucre.
Coure la coca al forn a 180ºC fins que quedi daurada (uns 25 minuts).

FLAM DE MATÓ

A petició de l'Alba i per agrair-vos el vostre suport avui us poso la recepta del flam de mató... allà va!
Ingredients:
150 grs de sucre
300 grs de llet
250 grs de nata líquida
250 grs de mató
1 sobre de quallada Royal

Engegar el forn a 180ºC.
Primer fer el caramel; posar una mica de sucre en un cassó, repartir-lo be i deixar-lo al foc. No moure fins que veiem que comença a desfer-se. Deixar fins que agafi el color que ens agradi.
Repartir-lo pel fons del motlle / motlles.
Posar en un pot la quallada, el mató, el sucre i la nata. Triturar-ho. Quan el mató s'hagi desfet tirar-hi la llet i tornar-ho a triturar. Omplir el motlle / motlles amb la barreja i posar-los en una safata amb aigua per coure el flam al bany maria. Coure durant 1/2 hora. És millor fer-lo d'un dia per l'altre.
Surten uns 10 motlles individuals o un motlle rectangular de plum-cake.
Bon profit!

MELMELADA DE PEBROT

Hola amics!
Per fi m'he decidit en engegar l'aventura de tenir un blog propi.
no sé si tindré temps d'anar penjant cosetes a sovint, però la intenció hi és.
Avui per començar he pensat d'escriure una recepta ben facileta. És la primera que vaig fer en comprar la THERMOMIX i recordo que quan ens la va fer la Neus un dia que va venir a sopar ens va agradar molt.
Ingredients:
400 grs de pebrot vermell
150 grs. de sucre
90 cl. d'aigua
50 cl. de vinagre de poma

Es posen els pebrots tallats al vas i es programen 7 segons a velocitat 4.
Afegim la resta d'ingredients i programem 30 minuts a temperatura varoma i la velocitat 1.

Aquesta melmelada és molt bona acompanyada en unes torradetes amb formatge d'untar tipus Philadelphia.
Bon profit!